Picar la cebolla y el morrón. Dorar en una cucharada de manteca y una de aceite y el medio diente de ajo sin picar para poder retirarlo luego

Dorar la panceta en el microondas y picarla. Agregar a la sartén

Agregar las ciruelas secas y los dátiles picados

Agregar una cucharada colmada de dulce de higo o ciruela

Agregar una cucharada al ras de vinagre

Poner las almendras en un bowl con agua en el microondas, pelarlas y picarlas. Agregar la mitad a la sartén

Abrir un bolsillo en las pechugas. Rellenar con una cucharada del relleno

Cerrar con dos palillos

Dorarlas en una sartén con manteca y aceite. Luego hornearlas por media hora

Para la salsa dorar apenas las almendras restantes

Colar la cocción de las pechugas, agregar la crema. Salar. Cocinar por cinco minutos. Colocar sobre las pechugas y encima las almendras