Olivas arbequinas

Hay que aprovechar todo lo que la tierra nos da y por suerte mi suegro tiene un montón de olivos, de los cuales hace aceite para todo el año. Así unas semanas antes cogemos unas cuantas aceitunas y las aderezamos para comerlas mienteas duran. Este añi me he animado y he preparado el doble de otros años porque desde que las hago, todo el mundo las aplaude. Os explico como las he hecho, siguiendo recetas teadicionales.
Paso a paso
- 1
Primero hay que lavar las aceitunas y dejarlas en remojo durante 9 días cambiándoles el agua cada día.
- 2
Al décimo día hay que preparar la salmuera. Poner a hervir el agua con la sal y las hiervas. Dejar enfriar.
- 3
Colocar las aceitunas en los botes previamente limpos e higienizados. Llenar los botes con el agua infusionada.
- 4
Poner una capa de aceite que cubra la última capa de olivas y cerrar bien los botes.
- 5
Dejar lis boyes en un lugar fresco y seco y oscuro durante dos meses aprox.
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