Salmón al horno

Ignacio
Ignacio @cook_6294257
Barcelona

Pescado sano por su colesterol "Bueno". El truco está en ponerlo en salmuera para liberar la albumina y conservar así el color sin esas manchas blancas.

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Ingredientes

  1. 10% sal (del peso en agua)
  2. 5% azúcar del peso en agua
  3. aromas (eneldo y limón)
  4. 1 cucharada soperaaceite
  5. salmón

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero que haremos es poner el los trozos de salmón en salmuera (agua+sal+azúcar) y reservarlo en el refrigerador durante unas 2 horas.

  2. 2

    Poner las piezas de salmón en una bandeja de horno con un poco de aceite. Poner también los aromas.

  3. 3

    Hornear a 180 grados 8-10 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ignacio
Ignacio @cook_6294257
Barcelona
Sous vide (cocina al vacío o a baja temperatura), repostería y alguna cosa más.Empezé hace dos años y esto se está disparando. Cualquiera puede cocinar. Yo soy la prueba viviente.Cuelgo las recetas para que la gente me proponga como mejorarlas. Comentarios más que bienvenidos.
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