Pelamos y laminamos los ajos

Ponemos aceite en la cazuela y doramos los ajos hasta que tengan color de miel

Añadimos el jamón, rehogamos

Seguidamente, tres rodajas de pan, a trozos

Fuera de el fuego, añadimos el pimentón para que no se queme y amargue

Cubrimos con agua y la pizca de Bovril (o caldo de carne)

Dejamos hervir a fuego muy lento 20 minutos

Separamos la yema de la clara, esta última la volcamos en la olla para que se cuaje

Servimos en tazón de barro con la rodaja de pan (tostada) sobrante y la yema

Añadimos la sal, si es necesaria en el cuenco