Conejo guisado con patatas en tres cocciones (cocina con garrote)
Ya hacía algún tiempo que no tocaba la carne de conejo, una carne de las denominadas blancas y con un contenido muy bajo de grasas.
Es una carne muy apropiada en dietas saludables y para aquellas bajas en colesterol.
https://boproveito.blogspot.com.es/2017/01/coello-guisado-con-patatas-en-tres.html
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentamos aceite en una cazuela y marcamos las piezas de conejo. Reservamos.
- 2
Mientras picamos la cebolla y los champiñones en cuartos.
- 3
Retiramos el exceso de aceite de freír el conejo y hacemos la cebolla picada.
- 4
Cuando la cebolla esté blanda, añadimos los champiñones y dejamos hacer el conjunto unos minutos. Añadimos la harina, removemos bien y rehogamos un par de minutos.
- 5
Incorporamos el vino y la cucharada de mostaza. Dejamos reducir prácticamente hasta seco.
- 6
Añadimos el conejo reservado, el caldo hasta cubrir y la rama de tomillo. Dejamos hacer a fuego lento unos 45 minutos.
- 7
Para las patatas hacemos unas bolas con el sacabolas (los restos ya los aprovechamos para una tortilla) y damos un escaldado de un 10/15 minutos. Escurrimos las patacas y las pasamos a una sartén con aceite y vamos para hacer a temperatura suave, para rematarlas con un rápido golpe de temperatura (buscamos que cojan costra por fuera y nos queden suaves por dentro). Reservamos.
- 8
En el momento que el conejo ya está en su punto, añadimos las bolas de patatas (sería la tercera cocción) para que se empapen de la salsa del guiso.
- 9
Servimos cada muslo acompañado de los champiñones y las patatas. Rematamos salseando por encima.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Conejo guisado con patatas
🐰🥔🧅🍷Aquí os dejo una recetita sencilla para guisar conejo.
-
-
-
Conejo guisado con patatas y pimiento verde
Aunque se trata de una receta muy básica y sencilla, quizá por ello resulta del gusto de toda la familia.
-
-
Conejo guisado con patatitas
Esta receta la iba a hacer sin patatas lo que pasa es que me pase con las especias y como solución puse patatas porque es una ladroncilla de sabores y se arreglo el guiso
-
Conejo guisado con garbanzos
La carne de conejo es muy saludable porque aporta proteínas de buena calidad.Esta receta es recomendable ya que su precio no es na excesivo y con un acompañamiento adecuado, constituye un plato único.
-
Conejo guisado
El conejo se puede comprar entero o troceado. Yo prefiero comprarlo entero y trocearlo a mi gusto.En este guiso se produce gran cantidad de caldo. Este caldo se puede reservar para hacer un arroz absolutamente exquisito.
Bartoluco -
-
Conejo guisado con vino tinto y puré de patatas
Plato muy completo nutricionalmente. Destacan las proteínas de alta calidad del conejo, los hidratos de carbono del puré de patata y las vitaminas y minerales aportados por ambos y por las hortalizas.
-
Conejo guisado con patatas y setas
Este guiso de conejo con setas y patatas, ha quedado muy rico, lleva también espárragos verdes como guarnición y una salsa " para chuparse los dedos " Las patatas he usado de las denominadas del platillo, aunque las he cortado por la mitad, para facilitar la cocción.He hecho una picada, con avellanas, un trozo del hígado del conejo, perejil y unas hebras de azafrán. Las setas como no es temporada las he puesto congeladas, las compro en Mercadona y salen muy buenas. Yo he cocinado la parte de arriba del conejo, pero la receta se puede hacer igual con las patas.
-
-
Conejo guisado
Tradicional receta de una de las carnes más sanas. Pd. Los tiempos y las cantidades de elementos pueden variar a gusto, así como el Ají según queramos que tenga picor o no. Es un guiso tradicional, le viene bien el fuego suave y tiempo de elaboración, para hacer sin prisa una mañana de domingo, después de desayunar mientras leemos el periódico y dejamos entrar el sol por la ventana. #RecetasBorrachas
-
-
-
-
Conejo guisado con majado especial
Siempre insisto en que debemos consumir más carne de conejo porque es, no solo nutritiva, sino también baja en grasa y muy versátil porque admite infinidad de preparaciones. -
-
-
Conejo guisado con revuelto de setas
Una receta muy sabrosa de conejo guisado, acompañadp de un revuelto de setas. -
Conejo guisado facilísimo
Me apetecía mucho hacer esta receta pues me parece muy fácil y en casa a todos nos gusta
-
Conejo guisado en olla rápida
Le pregunté a mi madre como hacer conejo en olla rápida y me mando las instrucciones por watsapp. Como es facilísimo, publicó la receta por si a alguien le puede servir.#mirecetario
-
-
-
Conejo guisado con salsa y setas cultivadas
Conejo guisado con una aroma y sabor espectacular. Lo he macerado 1 hora en vino tinto y diferentes especies, clavos de olor y pimienta en grano. Como guarnición he hecho unas setas cultivadas con el aroma y sabor de la salsa. -
Conejo guisado a la campesina
Tengo en mi biblioteca dos libros de cocina tradicional española que recoge recetas muy interesantes, muchas de ellas del siglo XVIII. Por lo tanto, la mayoría no pone las cantidades.Del libro “Cocina para pobres” de Alfredo Juderías quién ha recopilado estas valiosas recetas, he recuperado este maravilloso y sencillo plato.Y como dice el autor del prólogo: “Aconsejamos, pues, junto a estas recetas, trasegar un buen vino, que para eso España produce los mejores caldos vináceos del redondo y un poco achatado mundo. Comidos y bebidos bien todos somos mejores”.Ahí queda esa apreciación y la receta que recomiendo. -
Conejo guisado con patatas fritas y champiñones
Que rico que estaba!!! A mi marido que es el "salsero" le ha encantado.El guiso tardará más o menos tuempo, dependiendo de lo grande que sea el conejo. Normalmente los compro de 1 kilo a 1.200 kilos.
Más recetas recomendadas
Comentarios