Alfajorcitos de maizena caseros
Después de probar varias recetas, hice un mix de ellas y este es el resultado, realmente riquísimos, como yo quería!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol, batir la manteca pomada, agregar el azúcar, los huevos y las yemas de a uno, esencia de vainilla y batir hasta formar una crema.
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En otro bol mezclar los ingredientes secos y agregarlo de a poco (harina, polvo de hornear, maizena y sal).
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Mezclar sin amasar. Yo lo hago con una cuchara sopera. No con la mano ya que damos mucho calor a la manteca.
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Llevar a la heladera por 30 minutos.
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Estirar la masa de un centímetro de espesor. Cortar discos y colocarlos en una placa con manteca y harina. Ayudarnos con harina si fuera necesario para estirar la masa.
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Cocinar en horno precalentadoa 180º durante 10 o 12 minutos. La idea es que no se doren las tapas. Deben quedar medio esponjosas. Al enfriarse toman consistencia.
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Rellenar con dulce de leche y decorar los bordes con coco rallado.
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