Pastel de berenjenas

Name: Pastel de berenjenas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas; 150 gr jamón o paleta; 150 gr queso cremoso; 4 huevos

cotiiquirogaii @cook_1709348

Córdoba, Argentina

Un delicioso pastel, muy simple de hacer y parecido a un omelette.

Pastel de berenjenas

cotiiquirogaii @cook_1709348

Córdoba, Argentina

Un delicioso pastel, muy simple de hacer y parecido a un omelette.

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Ingredientes

4 raciones

2berenjenas
150 grjamón o paleta
150 gr queso cremoso
4huevos

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Paso a paso

1

Cortar las berenjenas en rodajas finas. Dejarlas en sal durante 10 minutos para quitarle un poco la amargura(Opcional) . Luego lavarlas y escurrirlas.
2

Batir los 4 huevos (a mano es suficiente). Salpimentar.
3

En una olla (tipo essen) hacer capas de berenjena, jamón y queso. Echar el huevo encima.
4

Cocinar a fuego bajo aproximadamente 30 minutos (o hasta que las berenjenas estén blandas y el huevo cocido).