Colocar la harina tamizada con la sal en la procesadora con la manteca o el aceite, agregar el huevo y demás ingredientes. Procesar hasta lograr un arenado.

Enmantecar un molde mediano,volcar el arenado y aplastar con la palma de la mano, tratando de extender hacia las paredes del molde.Colocar en la heladera por una hora.

Preparar el relleno. En una cacerola volcar el agua,agregar todos los ingredientes, las yemas batidas y la fècula disuelta en un poco del jugo de limòn, batir con batidor de alambre. LLevar al fuego hasta espesar.Dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180 grados. Hornear la masa por 15 a 20 min. retirar y dejar enfriar

Merengue colocar en una cacerola el azùcar con el agua y hervir hasta llegar al punto bolita, aparte batir las claras a punto nieve e ir vertiendo en forma de hilo el almìbar sin dejar de batir, seguir batiendo hasta que se enfrìe el merengue y quede bie armado y no caiga del batidor.

Armado: Volcar sobre la tarta el relleno, colocar el merengue en una manga y colocar sobre el relleno en forma de picos. llevar al horno bien caliente para que el merengue se dore un poco.