Crema de céleri o apionabo
El céleri o apionabo es un tubérculo que se usa mucho en Francia, aquí no lo veras en todos los supermercados, pero se empieza a encontrar en fruterías de barrio. La primera vez que lo probé fue en puré acompañado de bacalao confitado y me gusto tanto que busqué por internet que era eso de céleri y lo compre para hacer esta crema. Se trata de una crema muy fácil que sienta muy bien en estos días fríos. Se puede acompañar de pescado o carne si la hacéis espesita como si fuera puré, o como yo os propongo, acompañada de frutos secos tostados y taquitos de jamón. Sea como sea su sabor particular os gustara!!!
Crema de céleri o apionabo
El céleri o apionabo es un tubérculo que se usa mucho en Francia, aquí no lo veras en todos los supermercados, pero se empieza a encontrar en fruterías de barrio. La primera vez que lo probé fue en puré acompañado de bacalao confitado y me gusto tanto que busqué por internet que era eso de céleri y lo compre para hacer esta crema. Se trata de una crema muy fácil que sienta muy bien en estos días fríos. Se puede acompañar de pescado o carne si la hacéis espesita como si fuera puré, o como yo os propongo, acompañada de frutos secos tostados y taquitos de jamón. Sea como sea su sabor particular os gustara!!!
Paso a paso
- 1
Pelar el céleri y partirlo en trozos pequeños. Pelar y cortar también la cebolla y la patata.
- 2
Poner en una olla un poco de aceite y sofreír durante unos minutos las verduras. Echar también un poco de sal y granos de pimienta.
- 3
Añadir a continuación agua hasta cubrir las verduras (o un poco más) y una pastilla de caldo de pollo. Tapar y dejar que se haga la verdura hasta que el céleri este blandito.
- 4
A continuación retirar los granos de pimienta y si se desea una crema espesa sacar un poco del caldo. Añadir el medio vaso de leche y triturar todo con la batidora.
- 5
Tostar en una sartén sin aceite los frutos secos y el jamón.
- 6
Poner la crema en un cuenco o plato y decorar con la mezcla se frutos secos y jamón por encima. Y a disfrutar!!!
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