Arroz con gambas y calamares
Este es un arroz para vagos, realizado para aprovechar los restos de una botella de cava que no habíamos terminado y estaba ocupando espacio en la nevera.
Arroz con gambas y calamares
Este es un arroz para vagos, realizado para aprovechar los restos de una botella de cava que no habíamos terminado y estaba ocupando espacio en la nevera.
Paso a paso
- 1
Colocamos en una cazuela de barro, un generoso chorro de aceite de oliva. Doramos en el aceite el calamar troceado (no hace falta descongelarlo). Cuando comience a tomar color, añadimos el sofrito y le damos unas vueltas.
- 2
Agregamos el arroz y sofreímos un poco. Cubrimos con el cava y cuando comience a hervir, bajamos el fuego, añadimos el azafrán, el concentrado de carne y la hierbabuena. Dejamos cocer tapado, a fuego bajo, hasta que el arroz comience a estar tierno.
- 3
Añadimos las gambas peladas, rectificamos el punto de sal y dejamos cocer hasta que el arroz esté terminado. Servir caliente acompañado de una ensalada.
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