Costilla de cerdo al horno
Similar al pollo a la estrella, pero más sencillo. Decir que estaba tan buena que hubo quien fue a mojar pan a la salsa que quedaba en la fuente.
Costilla de cerdo al horno
Similar al pollo a la estrella, pero más sencillo. Decir que estaba tan buena que hubo quien fue a mojar pan a la salsa que quedaba en la fuente.
Paso a paso
- 1
El víspera a la noche se adoba la carne. (Tradición familiar). En un mortero o picadora se echan los ajos el perejil y un chorro muy generoso de aceite de oliva, se machaca o pica muy bien.
- 2
Se pone la carne en un bol y se van embadurnando todos los trozos, que queden bien adobaditos.
- 3
Se embadurna bien la fuente del horno con aceite de oliva y se colocan los trozos de costilla, se salpimientan al gusto y se rocían con el quinto de cerveza.
- 4
Precalentar previamente el horno a 200• y se dejan 45 minutos, luego de apaga el horno y se dejan haciendo con la calor que queda aproximado un cuarto de hora. Queda exquisita, dorada por fuera y jugosita por dentro.
- 5
Mientras reposa la carne en el horno, freí las patatas que previamente tenía aliñadas con pimienta negra, granulado de ajo y perejil, cortadas en dados. Pero realmente dio igual el aliño, porque todos fueron a la salsa de la carne.
- 6
Las patatas.
- 7
Una receta sencilla. El trabajo lo haces el víspera cuando la adobas.
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