Pelamos y ponemos a hervir las papas con un poco de sal. Cuando estén hervidas, las colamos y preparamos un puré con un poco de leche (no mucha así nos queda firme y podemos formar mejor las bombas, sino podemos poner leche en polvo, o directamente no usar leche), mantequilla y el condimento que elijamos, en estas use un poco de ajo en polvo y pimienta y el queso rallado. Dejamos en enfriar un poco.

Batimos los huevos un poco sólo para integrar la sal y condimento. Preparamos en un plato hondo la harina, otro el pan molido y el relleno de queso y jamón.

Ya con el puré frío, tomamos una porción y formamos con las manos una bolita hacemos un huequito y colocamos el relleno, ponemos un poquito más de puré y cerramos, seguimos así hasta formar todas las bombitas.

Pasamos las bombas por harina, haciendo que se les pegue bien, luego pasamos por huevo, después por pan molido y una vez más por huevo y finalizamos con pan molido. Guardamos en la refrigerado por media hora o si tenemos apuro en el congelador unos diez minutos (eso es para que no se abran al freír).

Pasado ese tiempo, ponemos en un recipiente hondo aceite como para cubrir bastante las bombas al freír, lo ponemos a calentar (probamos con una miga de pan que este caliente, nos damos cuenta cuando está haga un poquito de burbujas) ponemos a freír por tandas las bombas así se cocinan parejas, unos dos minutos por lado, cuidando que no se quemen.

Terminamos sacando y las ponemos sobre papel absorbente y cuando terminemos las servimos acompañando algo rico :)