Callos y pie de ternera guisados con garbanzos

Name: Callos y pie de ternera guisados con garbanzos
Cuisine: españolas
Ingredients: Callos de ternera; 1/2 pie de ternera; 1 cdta sal; 1 hoja laurel; 1 chispita azafrán; 1 chispita orégano; 1 bote garbanzos cocidos; 1 cda pimentón dulce; 2 guindillitas; 2 dientes ajo machacados junto con 1 cdta de comino

Ángeles Medina @cook_4472862

Salamanca

Callos y pie de ternera guisados con garbanzos

Ángeles Medina @cook_4472862

Guardada

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Ingredientes

Callos de ternera
1/2pie de ternera
1 cdtasal
1 hojalaurel
1 chispitaazafrán
1 chispitaorégano
1 botegarbanzos cocidos
1 cdapimentón dulce
2guindillitas
2 dientesajo machacados junto con 1 cdta de comino

Guardada

Paso a paso

1

Limpiamos los callos y el pie de ternera.
2

Lo depositamos en la olla rápida y le agregamos las guindillas, sal, orégano, hoja de laurel.
3

Cubrimos con agua, tapamos y llevamos al fuego, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y cocemos durante hora y media.
4

Pasado el tiempo retiramos los callos y el pie de ternera del caldo donde lo cocimos, retiramos el exceso de grasa tanto del caldo como de los callos. Deshuesamos el pie y picamos los trozos de callos en trocitos pequeños.
5

En una cacerola pondremos un chorrito de aceite de oliva y agregamos los ajos machacaditos y la cdta de comino, sofreímos y al final agregamos el pimentón, movemos unos segundos y agregamos los callos y parte del caldo donde lo cocimos.
6

Aclaramos los garbanzos bajo el grifo y ya escurridos los agregamos a la cacerola de los callos, dejamos hervir unos cinco minutos y listo.
7

Servimos y acompañamos con un bol de ensalada y pan.