Cómo hacer pasta fresca sin máquina
Cocina con Olaya y Pelayo @cook_6377970
Vídeo de la receta: https://www.youtube.com/watch?v=g3XkBCqBi3c
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Mezclar y amasar la harina y el huevo hasta que quede una pasta ligeramente húmeda pero que no se pegue a los dedos (si queda demasiado seca, se puede añadir un poco de agua, y si es al contrario, se le añade harina).
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Se hace una bola con ella y se envuelve en un film transparente. Se deja reposar en torno a una hora.
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Se quita el film y e estira la masa con ayuda de un rodillo. La masa ha de quedar muy fina, de unos 2mm. de espesor.
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Con esa lámina de masa se puede elaborar cualquier tipo de pasta: spaguetti, ravioli, tortellini, canelones, lasaña, conchiglie, farfalle, etc. Si se enrolla y se cortan tiras finas se hacen los tagliateli, que son como unos tallarines anchos.
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Recuerda que la pasta fresca se tarda en cocinar mucho menos tiempo que la pasta seca.
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La pasta fresca se ha de consumir el mismo día. Si quieres conservarla durante más tiempo, se puede congelar.
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Si te gustó y quieres ver la receta con más detalle y contada de una forma divertida, te invitamos a pasarte por nuestro canal de Youtube: Cocina con Olaya y Pelayo
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