奶油大理石蛋糕雖然沒有正統學過相關的課程，但因為自己對烘焙很有興趣，想試試考証照，所以也想提供給有意考証照的你參考操作手法，食材部份已調整過配方及比例，盡量用較天然的食材與減糖的配方，調整出更好吃的口感，平時做來吃也很好吃，並以盡量以不加化學添加物的方式製作，只要操作過程正確，烘焙產品即使不加化學添加物一樣能成功製作，我把我考証照平常練習的過程記錄起來，會陸續放上，考試時配方表及發酵時間還有題意說明..等等，請以書上或補習班提供的為主訣竅提示這款蛋糕在丙級考試裡面是最好做的一種，因為考試裡的配方有白油、乳化劑、小蘇打粉、泡打粉，基本上只要順序對，就是將材料一直加進去攪拌缸攪拌而已，注意大理石紋路一定要明顯，不要烤焦或不熟就一定會成功的一個項目，但自己練習也是家人吃，所以調整了一下食材配方，即使不加化學添加物，也能成功製作，但不減油不減糖，因為這款重奶油蛋糕，減油減糖就不叫重奶油蛋糕囉。食後感想家人說很好吃，連鄰居阿姨都說很好吃，(也太捧場了吧)尤其是剛烤好的時候，偏偏我自己不愛吃太油太甜的蛋糕，所以在家練習時也只做一次，成功就不再練了，當然喜歡像這種磅蛋糕的你可以試試自己做，很簡單哦^^

漂亮的大理石紋蛋糕，簡單易做，只要將可可粉蛋糊及普通蛋糊隔著放入蛋糕盤內，再用刀劃數圈便有大理石紋出現。好漂亮喔！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示如想蛋糕更鬆軟，可在最後拌勻1/4茶匙梳打粉及1/4茶匙白醋，加入蛋糊內這個份量可做8至9吋大蛋糕，也可將份量減少泡打粉- baking powder 優格 - yogurt 梳打粉 - baking soda

#飛燕煉乳 #快速上菜加了飛燕起士煉乳的點心，奶香濃郁，這次我用在烤杯子蛋糕上，因為使用鬆餅粉，烤個香噴噴的蛋糕也太簡單了！

【Kate午後烘焙】蛋糕般口感的美味厚煎鬆餅利用蛋白另外打發製造像蛋糕般的鬆軟口感!一口接一口,吃再多也不膩這次的食譜煎出來顏色很漂亮~其中加入牛油(無鹽奶油)香氣十足!歡迎大家一起討論唷^^http://www.facebook.com/Kateafternoon訣竅提示1.煎鬆餅時,要等冒泡泡再翻面!2.如果要煎出顏色漂亮的鬆餅,記得用不沾鍋,而且不要抹油!食後感想吃起來很鬆軟~而且不會乾乾的~

#金廚獎

澤這兩天生病在家.跟媽媽說他很無聊.平常都是媽媽做點心給澤吃.所以就想到讓他自己也動手做這超簡單.又好吃的小蛋糕.小病人吃了2個喔!這就是現在最夯的親子互動DIY.自己在家做免花錢.讓小孩知道原來做蛋糕如此簡單~~

【Kate午後烘焙】免烤!簡單巧克力起士蛋糕(7吋)濃濃的巧克力香味,入口即化的口感!不用蛋也不用麵粉!新手也會的簡單點心!歡迎大家一起討論唷^^http://www.facebook.com/Kateafternoon訣竅提示步驟四>>如果還有顆粒攪拌不均勻的話,就整鍋隔水加熱(小火)至滑順!食後感想一口接一口~濃濃的巧克力香味,入口即化的口感!

大理石蛋糕是個很常見的蛋糕，但你們知道大理石蛋糕起源於德國嗎? 其實我是最近才知道的。😊 利用深淺不同顏色的蛋糕麵糊，劃出像是大理石的紋路。所以，每個大理石蛋糕都是獨一無二的。今天我們來烤個德式的大理石蛋糕吧!你可以用這份食譜烤出1個22公分的中空環形蛋糕。詳細操作影片: https://youtu.be/6TnVFEyRcRY影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!

用鬆餅粉搭配糯米粉，讓發糕膨鬆又Q軟，可以加入自己喜愛的食用色粉，我這次加入的是紫地瓜粉。蒸好要保持密封，要不很快會風乾表面乾硬。擠到紙模要九分滿才會發的漂亮

蛋 油 奶水 都不可以是冰的 要提前退冰乳化劑算是必要品 如果沒有可以換成等量的油酯但之後打出來會很像碎掉的豆花一樣這款蛋糕是靠泡打粉發起來 如果不加很紮實*建議擺到隔天吃味道更好