Calabacines rellenos de acelga y champiñones al ajo, cubiertos de salsa bechamel y cebollita dorada.

Receta que suelo hacer con diferentes rellenos. Esta vez preparé el mismo relleno que hago para las empanadas de carne pero le añadí la pulpa de los calabacines picadita. Además, lo cubrí con salsa bechamel espesa y suave.

Una forma estupenda de integrar legumbres y hortalizas.Los acompañé con una salsa de yogur en lugar de la clásica bechamel y quedaron para mi gusto ricos y ligeros.

En Argentina hay unos zapallitos que se llaman angolitas, los preparaba rellenos con carne picada y arroz, y los cocinaba en salsa de tomate. Aquí en España, lo más parecido a las angolitas que encontré son los calabacines así que siempre los empleo para hacer esta receta. Les quito uno de sus extremos (la parte del tronquito) y la pulpa, con una cuchara especial (la de las patatas noisette), y los relleno, en este caso, con arroz y verduras.Sabrosísimo plato.

Vaya platazo, hice la foto y me lance de cabeza a comérmelo jajajja, vaya delicia, sano a tope, se lo quiero dedicar a mi cuñada Patricia, estoy segura que le va encantar, con todo mi cariño.No dudéis en hacerlo, merece la pena el trabajo, es un bocado delicioso, gracias Mj por el magnífico vídeo, fue verlo y apuntarlo sin dudar. Vamos a la cocina.

#vegetarianas

Estos calabacines quedan muy sabrosos y son una cena ligera o un entrante estupendo, en casa vuelan😋

Son calabacines cortados transversalmente por la mitad, escaldados unos minutos en agua hirviendo con sal, rellenos con su pulpa y con carne picada de ternera y cocinados en salsa de tomate casera.Una receta deliciosa.

Algo que me inspiro en una cena de enamorados en el restaurante 'época de minas de riotinto.

Esto ha quedado realmente delicioso!! Con calabacines de la huerta, pimientos del piquillo conserva casera, y una buena carne picada de la carnicería, está para chuparse los dedos.#realfood

Explosión de sabores 😋

#delantaldorado

Una receta ligera y elegante para estos días

Berenjenas y calabacines rellenos con sus propias pulpas y un sofrito de cebolla y pimiento. Gratinados en el horno con lonchas de queso y huevos duros picados.Una receta sin carne, especial para los días que se acercan de Semana Santa. Además de rica, económica y con ingredientes sencillos que nunca faltan en la nevera.

#tescoma. Este plato tan delicioso ha sido improvisado porque tenía muchas berenjenas y espinacas, y se me encendió una bombilla 💡😜, y salió lo que salió una delicia 👌🏻👌🏻.

Sabrosísima receta familiar, calabacines y berenjenas rellenas de arroz y tiritas de bacon, con queso gratinado al horno.

receta propia

Para esta receta aproveché un poco de calabacines y un poco de berenjenas que me quedaban en la nevera pero ustedes pueden prepararla empleando solamente uno de estos dos vegetales. El relleno está elaborado con pechuga de pavo y verduras variadas. Y no podía faltar el gratinado de queso mozzarella como cobertura.

En nuestra familia a todos nos gustan muchísimo las verduras y el queso y es una buena ocasión para estar juntos

Esta es una receta de @javirecetasEstá fabulosa, hasta la última gota de salsa.

Berenjenas abanicos al horno con estragón y guarnición de salsa semi picante de pimientos asados y berenjenas. ( OBSERVACIONES )Primera receta hecha con la salsa semi picante de pimientos asados y berenjenas asadas que publique estos días atrás. La combinación entre caliente y frío de esta receta, es la que hace que tus sentidos gustativos vibren y te invade una sensación indescriptible. Si no hicisteis la receta de la salsa semi picante de pimientos asados y berenjenas, la podéis sustituir por cualquier tipo de chimichurri y listo.

Con el arroz que me sobró, lo he aprovechado para rellenar los pimientos.Otras veces suelo hacer una sopa de arroz, pero por cambiar ......

Una buena salsa de tomate y unas buenas berenjenas. Nada más humilde, sencillo y delicioso.

Comparto esta otra receta,de berenjenas rellenas por la aceptación que tienen estos platos.

Mezclar verduras es una auténtica fantasia de sabores y colores.

Dedico esta receta a todos aquellos que nos hacen la vida más fácil en estos días tan complicados. Un abrazo.Nos encantan prepararl@s de vez en cuando. A pesar de tener diferentes elaboraciones no representa mayor complejidad.En casa cada uno tiene sus preferencias y solemos hacer un MIX berenjenas / calabacines. Y ya puestos si es temporada añadimos al horno en otra bandeja unas alcachofas que són muy agradecidas (en otra ocasión ya trataré este tema con otras verduras y opciones horneadas).La carne picada para evitar sulfitos y controlar la cantidad de grasa me la pican una vez, a partes iguales en la carnicería de piezas de ternera (o vaca según vea) y de la parte de atrás del lomo de cerdo (más jugosa, aunque no les suele hacer gracia según con quién).La receta la preparo sin PLV, pero se puede elaborar igualmente partiendo de una elaboración más tradicional. Leche para la bechamel y para el gratinado utilizar queso rallado.

Un entrante o acompañamiento riquísimo y muy sano, genial para deportistas, para aquellos que quieren controlar sus niveles de colesterol y para dietas bajas en grasa.Esta es mi versión de una de las recetas del fantástico libro Jerusalem...