Empanadillas de mejillones en escabeche y queso de Burgos
Unos ingredientes diferentes para hacer una "empanadilla" que se puede tomar caliente y fría.
Compro unas latas de mejillones muy ricos y buscaba otra forma de tomarlos.
Empanadillas de mejillones en escabeche y queso de Burgos
Unos ingredientes diferentes para hacer una "empanadilla" que se puede tomar caliente y fría.
Compro unas latas de mejillones muy ricos y buscaba otra forma de tomarlos.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Ponemos en el vaso de la batidora, el queso de Burgos, los mejillones, las nueces, y los arándanos.
- 3
Con cuidado, ya que la masa es algo espesa, trituramos todo y reservamos el paté resultante.
- 4
Ponemos en cada oblea la una parte del paté. (Con las cantidades descritas sale justo para las 16 obleas). y las cerramos mojando el borde con un pincel humedecido y sellándolas con un tenedor (Se confeccionan mejor si mantenemos el papel separador).
- 5
Una vez terminadas, retiramos el papel anti-adherente y las freímos en abundante aceite caliente pero no demasiado, (Las obleas son delicadas y es mejor que queden doradas y no "quemadas"). Las depositamos sobre un papel de cocina para que pierdan aceite y listas.
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