Kebbe de pescado (Kebbe al Samak)
#RetoSemanaSanta Es uno de los platillos más exóticos de la cocina Libanesa, su ubicación sobre la costa del mediterráneo hace que sus platos a base de pescado, sean los preferidos de los turistas y en especial en Semana Santa!!!!!!#mirecetario
Kebbe de pescado (Kebbe al Samak)
#RetoSemanaSanta Es uno de los platillos más exóticos de la cocina Libanesa, su ubicación sobre la costa del mediterráneo hace que sus platos a base de pescado, sean los preferidos de los turistas y en especial en Semana Santa!!!!!!#mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Procesar el filet de pescado, las raspaduras de limón y naranja, las dos cucharadas de cebolla picada, la menta y la albahaca, más los condimentos, sal, pimienta, nuez moscada y canela.
- 2
Procesar agregando de a poco el agua helada para facilitar el picado.
- 3
Se coloca lo procesado en un bol y se agrega el burgol, trabajando con las manos hasta obtener una pasta blanda, si es necesario agregar un poco más de agua y se reserva en la heladera.
- 4
Aparte se prepara el relleno, dorando la cebolla, he incorporando los frutos secos, se mezcla.
- 5
Sobre una asadera aceitada, se forma una capa del kebbe de pescado.
- 6
Luego una capa de relleno.
- 7
Y finalmente otra capa del kebbe de pescado.
- 8
Se alisa la superficie y se corta profundamente, hasta tocar el fondo de la fuente, formando porciones, con un tenedor, formar surcos decorativos sobre la superficie y rociar con aceite.
- 9
Cocinar a horno fuerte durante 10 minutos, y otros 30 minutos a horno moderado, se sirve con ensalada.
- 10
Nota : otra interesante y sabrosa opción de este kebbe de pescado, es darle forma de albóndigas chatas y freírlas en aceite o asar en parrilla.
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