Cupcake gigante

Precalentar el horno a 180ºC. Batir la mantequilla reblandecida y el azúcar hasta obtener una mezcla de consistencia esponjosa. Batir los huevos y agréguelos despacio. En un cuenco mezclar el cacao en polvo, la vainilla y el colorante alimentario removiendo hasta obtener una mezcla suave.

Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato sódico en otro cuenco. Incorporar la harina en pequeñas cantidades y la leche a la mezcla de mantequilla, cacao y colorante rojo, y remover hasta que quede todo bien trabajado. Añadir el vinagre.

Dividir la masa del pastel entre las dos secciones del molde, como se muestra en las imágenes, dejando suficiente espacio para que la masa suba. Hornear en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que al pinchar la masa con un palillo, este salga limpio

Dejar que las dos partes del Cupcakes se enfríen por completo, desmontarla después con cuidado sobre una rejilla. Nivelar la parte inferior del Cupcakes, untarla con la mermelada de frambuesa y colocar encima la otra parte del bizcocho.

Para preparar la crema de mantequilla, batir la mantequilla hasta conseguir una consistencia esponjosa, agregar lentamente el azúcar glas, seguir batiendo de forma constante hasta que la mezcla adquiera una textura uniforme.

Rellenar la manga pastelera con la crema de mantequilla e insertar la boquilla con forma de estrella. Haciendo una presión uniforme, trazar varias flores grandes sobre el biscocho. Comenzar a dibujar la flor en la separación entre las dos secciones y seguir hacia arriba. Es aconsejable practicar

Por último preparar unas rosas de fondant con las arandelas de silicona para hacer pétalos.