Estos ingredientes (bizcochos soletilla, mantequilla en pomada, azúcar) se trituran con la batidora para forrar la base de un molde desmoldable, se hornea durante 10 minutos en el horno previamente calentado a 180 grados.

Se calienta el zumo de arándanos, se añade la gelatina previamente disuelta en 100ml. De agua fría. Se mezcla el requesón con el queso cremoso y la mermelada de arándanos, se añade el zumo con la gelatina y se bate con la batidora.

Se monta la nata con el azúcar para incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.Se vierte en el molde sobre el bizcocho, y se deja enfriar en la nevera unas 8 horas.

Transcurrido el tiempo se desmolda y se decora con la mermelada y los arándanos frescos.

Mi deseo es enviaros recetas fáciles y sabrosas, para ello parto de tres principios fundamentales a la hora de cocinar. 1- Usar productos de buena calidad. 2- No andar con prisas a la hora de prepararlos. 3- poner todo el cariño en ello. Un saludo.