Romanescu y patatas en salsa bechamel de ajo

AnabelBernal
AnabelBernal @AnabelBernal
Zaragoza

También lo puedes hacer con coliflor, brócoli..

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Ingredientes

8 raciones
  1. 2romenescus pequeños
  2. 5-6patatas grandes
  3. 3/4 l.leche
  4. 1 vasoagua
  5. 2 cucharadasmantequilla
  6. 6-8 cucharadasharina
  7. 1/2 pastillaconcentrado carne (tipo Avecrem)
  8. sal
  9. ajo y perejil (picados)
  10. lonchaso queso rallado
  11. 1 vasopequeño harina

Paso a paso

  1. 1

    Partimos, lavamos y troceamos las verduras. Cocemos en agua salada durante 10-15 minutos.

  2. 2

    Dejamos escurrir y vamos precalentado el horno.

  3. 3

    Hacemos la bechamel. Ponemos un chorrito de aceite de oliva y 3 cucharadas de mantequilla a fuego suave hasta que se derrita. Incorporamos ajo picado y perejil (la cantidad que nos guste) con un par de cucharadas es suficiente.

  4. 4

    Añadimos un poco de sal y 1/2 pastilla de concentrado. Removemos bien y ponemos las cucharadas de harina

  5. 5

    Vamos incorporando poco a poco la leche. Si queda demasiado espeso añadimos un poco de agua.

  6. 6

    En mi caso, he puesto un poco más de ajo y perejil para que el sabor sea un poco más intenso.

  7. 7

    Ponemos la verdura escurrida en una fuente plana. Añadimos sal y removemos un poco para repartirla bien. Incorporamos la bechamel, bien repartida.

  8. 8

    Por último, añadimos el queso (rallado o en lonchas)

  9. 9

    Dejamos gratinar en el horno durante unos 10-15 minutos a 180-190 grados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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