Coliflor en salsa bechamel, al aroma de cardamomo
Alexis Urrutia @cook_2625465
esta, es una bechamel que yo preparo con hierbas aromáticas y especieas exoticas..
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazula, ponemos la coliflor, una hoja de laurel y sal.
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Cubrimos con agua, tapamos y ponemos a cocer.
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Mientras, pelamos y picamos la cebolla muy fina.
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En una cazuela pequeña, ponemos la mantequilla y la dejamos que se disuelva.
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Una vez disuelta.
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Añadimos la cebolla.
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Una vez pochada la cebolla, añadimos el Cardamomo, pero las semillas del interior, le rallamos la nuez moscada y la sal. y mezclamos.
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Añadimos la cuchara de harina.
- 9
Ligamos rápidamente, con la ayuda de una cuchara de madera, y la cocinamos bien para que no nos sepa a harina cruda.
- 10
Comenzamos a añadir la leche fría poco a poco.
- 11
Con la ayuda de una varilla, vamos batiendo la salsa, retirando del fuego y batiendo y volviendo a poner en el fuego, añadiendo la leche y batiendo en el fuego y fuera, hasta que gastemos toda la Leche.
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Una vez tengamos lista la bechamel y nos haya quedado suave y cremosa...
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Añadimos las dos cucharadas soperas de perejil.
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Mezclamos bien la salsa y reservamos.
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Escurrimos la coliflor.
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En una fuente de horno, ponemos un chorrito de virgen entra.
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Colocamos la coliflor en caliente en la fuente de horno.
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Le ponemos la bechamel, y Le rallamos queso idiazabal por encima de la coliflor generosamente. con el horno ya precalentado, metemos la fuente en el horno y gratinamos.
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Listo para servir.
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Que os aproveche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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