Lavamos todas las guarniciones. A continuación precalentamos el horno a 180°C. Cortamos las patatas en rodajas de 1cm aprox., el calabacín y la zanahoria en rodajas, y el pimiento y la cebolla en juliana.

Primero ponemos en una bandeja las patatas el calabacín y la zanahoria con un poco de aceite y sal dejandolo durante 10 minutos. Añadimos el 1/2 vasito de vino blanco y agua. Después añadiremos el pimiento y la cebolla con otro chorrito de aceite y dejamos otros 10 minutos.

Preparamos el majado de ajo y perejil, todo picado muy finito. Salamos el chicharro, lo colocamos en la bandeja con la piel hacia abajo y ponemos el majado de ajo y perejil, otro chorrito de aceite en el pescado y sal. Dejamos en el horno el pescado otros 10 minutos y obtenemos la receta