Encender el horno a 200º.

Trocear el embutido y el conejo.
Freír el embutido y apartar.
Freír el conejo y apartar.

Rallar el tomate y freír, añadir una pastilla de caldo.
Sofreír el arroz.

Hervir el agua o el caldo de carne en una olla, añadir el doble de agua que de arroz a la paella que estará en el fuego, a fuego fuerte.

Colocar la carne de conejo por encima y cuando halla consumido un poco el caldo añadir el embutido.

Cuando la paella esté hecha, batimos muy bien los huevos, los ponemos por encima e inmediatamente lo metemos al horno, unos veinte minutos, hasta que la costra que se forma esté dorada (se hinchará).