Pollo con almendras y fideos soba
Soba es la palabra japonesa para el trigo sarraceno, pero que también se emplea para referirse a los fideos largos de grosor fino realizados con harina de este cereal.
La proporción de harina de trigo sarraceno puede variar dependiendo de cada tipo y fabricante, combinándose casi siempre con una pequeña parte de harina de trigo común.
A nuestros ojos pueden recordarnos a los espaguetis, pero con su característico color oscuro y un perfil plano, no redondeado.
Los fideos soba son uno de los productos más populares y más consumidos en todo Japón desde hace siglos, variando las recetas y formas de servirlo dependiendo de la zona y la época del año.
Una de sus características principales es que no posee gluten, pero los celíacos deben tener cuidado a la hora de consumir fideos soba ya que, como se ha señalado, se suelen elaborar con una parte de harina de trigo
Pollo con almendras y fideos soba
Soba es la palabra japonesa para el trigo sarraceno, pero que también se emplea para referirse a los fideos largos de grosor fino realizados con harina de este cereal.
La proporción de harina de trigo sarraceno puede variar dependiendo de cada tipo y fabricante, combinándose casi siempre con una pequeña parte de harina de trigo común.
A nuestros ojos pueden recordarnos a los espaguetis, pero con su característico color oscuro y un perfil plano, no redondeado.
Los fideos soba son uno de los productos más populares y más consumidos en todo Japón desde hace siglos, variando las recetas y formas de servirlo dependiendo de la zona y la época del año.
Una de sus características principales es que no posee gluten, pero los celíacos deben tener cuidado a la hora de consumir fideos soba ya que, como se ha señalado, se suelen elaborar con una parte de harina de trigo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Una vez depuradas de grasas y ternillas las pechugas, las cortamos en tiras gruesas y después cada una de ellas en tacos irregulares
- 2
Ya las tenemos preparadas, las salpimentamos y las salteamos a fuego vivo para que se doren exteriormente, una vez listas las sacamos y reservamos
- 3
Cortamos en juliana las verduras, una vez las tenemos y en el mismo aceite de cocinar el pollo echamos la cebolla, la salpimentamos, también añadimos el azúcar y el agua, nos ayudará a que quede más blanda, removemos y dejamos que se vaya pochando, cuando veamos que transparenta echamos el resto de las verduras, rectificamos de sal y dejamos que se pochen, aunque particularmente me gustan al dente, saben mejor
- 4
Mientras se hacen, preparamos la salsa con los ingredientes especificados arriba, echamos el pollo que habíamos reservado con las verduras y la mitad de la salsa, removemos y dejamos que se vaya haciendo
- 5
Cocemos los noodles, cuando el agua comience a hervir los echamos y dejamos 3 minutos, una vez hechos los pasamos a la olla con el resto de ingredientes, acompañamos con el resto de la salsa
- 6
Mientras, en otro cazo o sartén doramos un poco las almendras, cuando las tengamos las añadimos a la olla, removemos todo el conjunto, añadimos las mazorquitas, las cortamos en trozos más pequeños y las echamos también
- 7
Ya podemos servir en los platos los noodles con el resto de ingredientes, podemos poner un poco más de salsa de soja en la mesa por si alguien desea echarse más
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