En una cacerola mediana, poner a hervir el agua de una botella de agua de coco, cuando esté a punto de ebullición colocamos los filetes de tilapia ocupando cada uno un espacio.

Dejar hervir durante unos 3 minutos, luego sacar la cacerola de la ornilla y tapar hasta que el agua se absorba en la tilapia.

En otra cacerola pequeña, hervir el agua de coco de la otra botella junto con la cebolla picada en rodajas y el pimiento, luego que la cebolla empiece a suavizar y abrirse, al igual que vemos que el pimiento está suave.

Echar el tomate en cubitos, la pizca de pimienta negra y el achiote, cuando tenemos un refrito cocinado en un buen punto, echamos el culantro y esperamos 1 minuto para retirarlo del fuego.
Servimos con patacones y arroz....Buen provecho!

NOTA: Para preparar los patacones, cortamos un plátano verde en trozos un poco gruesos, los sofreímos en un sartén con aceite bien caliente por ambos lados, luego los sacamos y aplastamos y los volvemos a poner en el sartén y dejamos que estén dorados, los sacamos y ponemos sal al gusto.

Pasé a la semifinal y preparé un rico Ají de carne, aunque no llegué a ganar, disfruté mucho esta linda experiencia, las personas del canal muy chéveres y gané una sabrosa paella auspiciada por el Chef Marcos Rueda Mejía y su Restaurante El Cañón.