Ensalada de berenjena con toque de menta fresca

Una ensalada rica, sana y muy sencilla

La versión original de esta ensalada es griega. Aunque yo la he tuneado un poco, la base sigue siendo la berenjena asada...muy rica

La berenjena es muy versátil, esta ensalada templada o fría queda súper buena

Una ensalada súper rica

#DelantalCookpad2025Una ensalada templada riquísima

Me encanta la berenjena asada y así es una manera diferente de comerla.

#riberillacocinilla

Una ensalada riquísima que puedes servir fría o templada

Yo no le pongo el pimiento, no me gusta. La menta la podéis encontrar en grandes supermercados. Podéis tener el tarro en la nevera para cualquier momento que la necesitéis.

En estos días que nos llega el calor de golpe, es de agradecer una buena ensalada, y a mí me gusta salir de la típica lechuga, una querida amiga me comento que comía esta y le encantaba y yo tenía que hacerla claro jajaja, no me extraña que le guste, sin duda una delicia, fresca y ligera, fácil y que podemos tener siempre lista con antelación, mi hija se la lleva a la playa y casi no la prueba, las amigas arrasan jejeje, va por ti corazón.

Plato completo y sencillo

Una ensalada que está riquísima tanto templada como fría

Le receta intenta buscar una forma diferente de comer berenjena con vegetales con los que se complementa muy bien y con el contrapunto del sabor lácteo del yogur, y una salsa tipo pesto con apio y nueces

RECETA QUE HACIA MI MADRE DECIA QUE SUS PADRES LA COCINABAN ELLOS ERAN DEL MONTE LIBANO Y NOS LA ENSEÑO ES MUY SENCILLA Y RICA.

En este post os enseño como preparar la receta de ensalada de berenjena con mayonesa estilo sefardí 😍 Una receta muy rica y fácil 👌

Una combinación perfecta

Las habas baby son deliciosas, las combinamos en ensalada con tomate cherry, lechuga y pimiento, aliñada con un aderezo de vinagres, cebolleta, zumo de limón, aceite y hojas de menta!!!

Lo más sencillo del mundo y a la vez sano es esta ensalada. A la hora de cenar hay que no la digiere muy bien, ya que los pimientos por la noche son algo fuertes. Está buenísima y yo soy bastante adicta a este ensalada asada, siempre me gusta que haya en el tupper en la nevera para prepararme una tapita antes de comer...

#mirecetario #glutebfree #vegetarian #CookpadCocinaConAlexa Verduras crudas y a la plancha, crujiente de nueces... no os digo nada.....

La ensalada de zanahorias con mandarinas y menta es muy sencilla pero muy sabrosa. La dulzura de las zanahorias y las mandarinas con la menta y el aliño hacen de esta mezcla una ensalada muy refrescante. Mi versión de la ensalada de J. Oliver.

Y seguimos con las #ensaladas: aquí una de legumbres rapidísima de hacer.

No todas las ensaladas van a tener que ser de lechuga tomate y para de contar. Hoy ampliamos nuestra hermosa huerta mediterráneo e incluimos la berenjena y el pimiento en nuestra ensalada. Es súper ligerita y a mí me encanta, aunque he de decir que yo soy muy muy fan de la berenjena y de las ensaladas así que no es difícil que esté en mi top