Potaje casero con costillas de cerdo y alcachofas

Este potaje o guiso,,se le puede aportar muchos más ingredientes. Como chorizo casero en rodajas, tocino fresco troceado..también se le puede añadir menestra de verduras y hacerlo como un refrito, pero yo, he querido hacerlo en crudo y sin pringue porque sienta mucho mejor, (aunque con la pringá, está muchísimo más bueno..jeje), y es más sano y sienta muy bien en días de frío o pasados por agua. Se puede acompañar con unas aceitunas del terreno aliñadas, unos rábanos o rabanillas y unas guindillas en vinagre, como gusten..!!
Potaje casero con costillas de cerdo y alcachofas
Este potaje o guiso,,se le puede aportar muchos más ingredientes. Como chorizo casero en rodajas, tocino fresco troceado..también se le puede añadir menestra de verduras y hacerlo como un refrito, pero yo, he querido hacerlo en crudo y sin pringue porque sienta mucho mejor, (aunque con la pringá, está muchísimo más bueno..jeje), y es más sano y sienta muy bien en días de frío o pasados por agua. Se puede acompañar con unas aceitunas del terreno aliñadas, unos rábanos o rabanillas y unas guindillas en vinagre, como gusten..!!
Paso a paso
- 1
Poner una olla con agua, la costilla, la cebolla en 3 trozos, el tomate pelado y a la mitad, el pimiento rojo en 3 trozos, el laurel, la pimienta negra en grano, los 2 clavos, sal, el pimentón dulce, el colorante, la zanahoria cortada a rodajas, sal, y aceite oliva virgen extra a cocer unos 20 minutos
- 2
Asar una cabeza de ajos, y añadir también
- 3
Sacar el pimiento rojo, la cebolla, el tomate y un poco de caldo, y pasar por la batidora y añadir otra vez a la cocción,
- 4
Limpiar las alcachofas, y añadir al guiso junto con los guisantes..
- 5
Seguido, añadir el arroz y las patatas..
- 6
Rectificar de sal y poner el fuego más suave..y añadir los garbanzos cocidos
- 7
Dejar cocer unos 8/10 minutos hasta que el arroz esté cocido aldente y apagar
- 8
Dejar reposar 2 minutos y servir...
- 9
Espero que os guste..!!
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