Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm, en la base poner un circulo de igual tamaño de papel manteca, enmantecarlo y enharinarlo también.
- 2
Derretir el chocolate (una forma sencilla es colocarlo en un bol y agregarle agua caliente, cuando esta blandito se descarta el agua y listo) Reservar. Derretir la manteca en micro de a 10 segundos hasta que este completamente derretida. Reservar.
- 3
Batir los huevos con el azúcar (240 grs) hasta que este espumoso. Agregar el chocolate derretido y batir hasta integrar. Agregar la manteca derretida e integrar. De a poco ir agregando la harina tamizada hasta que la preparación quede bien pareja sin manchas de harina.
- 4
Verter la preparación en el molde y llevar a horno medio por 40 minutos. Introducir un palito de brochette para asegurarse de que esta cocido, el palito debe salir húmedo pero sin restos de masa.
- 5
Para el merengue: Espumar las claras con un poquito de sal y un poquito de azúcar. Poner en una ollita los 200 grs de azúcar y los 60 cc de agua y llevar al fuego. Cuidar que el almíbar no se pase, cuando las burbujas se vuelven más densas y "explotan" lento es el punto.
- 6
Añadir el almíbar en forma de hilo a las claras sin dejar de batir. Seguir batiendo hasta que el bol se enfríe y las claras hayan quedado bien firmes.
- 7
Desmoldar el brownie. Colocar en el centro el dulce de leche y cubrir con el merengue formando picos. Decorar con chocolate derretido o rallado.
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Comentarios (2)