Rocotos rellenos

Name: Rocotos rellenos
Yield: 12raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 rocotos grandes e iguales; 1 lb carne molida; 1/2 lb arvejas; 1/2 lb zanahorias; 200 gr cebolla; 200 gr galletas maría; 100 gr maní; 12 papas grandes; 400 gr queso; 1 pizca orégano; perejil; 3 pizcas pimienta; 2 pizcas comino; Azúcar; aceite; sal; mantequilla

Milvia Pineda Andueza @cook_6697969

Barquisimeto-Venezuela

Es un plato de origen peruano muy saludable, que generalmente se sirve como entrada.

Rocotos rellenos

Milvia Pineda Andueza @cook_6697969

Barquisimeto-Venezuela

Es un plato de origen peruano muy saludable, que generalmente se sirve como entrada.

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Ingredientes

12raciones

12rocotos grandes e iguales
1 lbcarne molida
1/2 lbarvejas
1/2 lbzanahorias
200 grcebolla
200 grgalletas maría
100 grmaní
12papas grandes
400 grqueso
1 pizcaorégano
perejil
3 pizcaspimienta
2 pizcascomino
Azúcar
aceite
sal
mantequilla

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Paso a paso

1

Limpiar los rocotos quitándoles las semillas y venas.
2

Ponerlos a hervir en una olla con agua por 5minutos, cambiar el agua y repetir el proceso las veces que sean necesarias para quitarles el picor.
3

En el último hervor colocar agua con azúcar, retirar y colocar en baño maría invertido.
4

En una sartén con aceite freír la carne molida, cuando este bien frita agregar las arvejas y zanahorias cocidas cortadas en cuadritos.
5

Añadir cebolla picada, sal, órgano, perejil, pimienta, comino, galletas pulverizadas y maní tostado molido.
6

Una vez que tome un tono parejo, rellenar los rocotos y colocarlos en una bandeja y llevar al horno por 10minutos a 180 grados
7

En otra sartén saltear las papas cortadas en macedonias con mantequilla sal y orégano, y llevar al horno junto con el queso picado en rebanadas para gratinarlo.
8

Servir y disfrutar.