Pelar y picar la cebolla y el ajo. Limpiar el pimiento y partirlo en trocitos. Pelar los tomates y triturarlos.

Limpiar la carne y cortarla en trozos. Sazonar la y sofreír la en una cazuela alta con un fondo de aceite.

Retirar la carne y reservar. En el mismo aceite sofreír la cebolla unos 5 minutos.

Incorporar el pimiento y sofreír otros 5 minutos. Añadir el ajo y el pimentón. Mezclar y verter el tomate.

Incorporar la carne y cocer unos 8 minutos. Cubrir con el caldo, añadir el laurel y cocer unos 30 minutos.

Incorporar los fideos y cocer hasta que estén en su punto. Rectificar la sal y dejar reposar un par de minutos.