Fideuá con carne

Jesus Carranza
Jesus Carranza @vtotem
España, Madrid

La cinta de lomo de cerdo puede sustituirse por carne de cerdo para guisar, costillas de cerdo, etc...

Fideuá con carne

La cinta de lomo de cerdo puede sustituirse por carne de cerdo para guisar, costillas de cerdo, etc...

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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 gramoscinta de lomo
  2. 1cebolla
  3. 2tomates
  4. 2 dientesajo
  5. 1pimiento verde
  6. 2 vasoscaldo de pollo
  7. 250 gramosfideos de fideuá
  8. Pimentón
  9. Laurel
  10. Sal
  11. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y picar la cebolla y el ajo. Limpiar el pimiento y partirlo en trocitos. Pelar los tomates y triturarlos.

  2. 2

    Limpiar la carne y cortarla en trozos. Sazonar la y sofreír la en una cazuela alta con un fondo de aceite.

  3. 3

    Retirar la carne y reservar. En el mismo aceite sofreír la cebolla unos 5 minutos.

  4. 4

    Incorporar el pimiento y sofreír otros 5 minutos. Añadir el ajo y el pimentón. Mezclar y verter el tomate.

  5. 5

    Incorporar la carne y cocer unos 8 minutos. Cubrir con el caldo, añadir el laurel y cocer unos 30 minutos.

  6. 6

    Incorporar los fideos y cocer hasta que estén en su punto. Rectificar la sal y dejar reposar un par de minutos.

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Jesus Carranza
España, Madrid

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