Corazones de hojaldre rellenos de chocolate negro

Name: Corazones de hojaldre rellenos de chocolate negro
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr chocolate negro; 25 gr mantequilla; 4 huevos; 75 gr azúcar; 1 copita ron; 1 ramita vainilla; 1 masa de hojaldre (este es sin gluten). Podéis usar con gluten también; 1 huevo para pintar; Frambuesas, flores de violetas, azúcar glass y cacao para adornar

encapakita @cook_7264414

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https://www.youtube.com/watch?v=9p7kLvpTErM&t=1s?sub_confirmation=1

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Ingredientes

200 grchocolate negro
25 grmantequilla
4huevos
75 grazúcar
1 copitaron
1 ramitavainilla
1masa de hojaldre (este es sin gluten). Podéis usar con gluten también
1huevo para pintar
Frambuesas, flores de violetas, azúcar glass y cacao para adornar

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Paso a paso

1

Hacemos los corazones con los moldes de corazón sobre la masa o a mano
2

Con la masa sobrante hacemos 3 tiras largas, para ponerlas en el contorno de los corazones y que no se salga la mousse.
3

En los corazones que hacen de tapadera ponemos azúcar glass
4

Para la mousse, separamos claras de yemas
5

Fundimos el chocolate
6

Echamos un poco de chocolate ya tibio sobre las yemas para que no cuajen. una vez que veamos que no cuajan, removemos e incorporamos a todo el chocolate
7

Incorporamos la mantequilla y el ron a la mezcla y llevamos al fuego suave para evaporar el alcohol
8

Agregamos también la vaina de vainilla al chocolate
9

Montamos las claras a punto de nieve
10

Agregamos el chocolate a las claras suavemente y movimientos envolventes
11

Rellenamos los corazones con la mousse
12

Decoramos con azúcar glass y frambuesas
13

Listos para comer!. Arriba tienes el enlace de la videoreceta!.