Migas a la antigua
Aquí os traigo un plato muy tradicional y fácil de preparar y como no!!!para aprovechar también el pan que nos queda del dia anterior otra receta mas de nuestras abuelas y con el ingrediente q aprovechamos en tantos platos de nuestra cocina.
Migas a la antigua
Aquí os traigo un plato muy tradicional y fácil de preparar y como no!!!para aprovechar también el pan que nos queda del dia anterior otra receta mas de nuestras abuelas y con el ingrediente q aprovechamos en tantos platos de nuestra cocina.
Paso a paso
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Cortamos la barra y media de pan primero a rodajas y luego en cuadraditos. Calentamos los 250 ml de agua con el puñadito de sal. Cuando este templada vamos añadiendo cucharadas hasta que esté humedecido pero no mojado, mezclamos bien y dejamos tapado con un paño media hora.
- 2
En una paellera o perol añadimos el aceite de oliva y a fuego medio sofreímos los ajos y retiramos. A continuación, sofreímos el pimiento rojo cortado a tiras y añadimos en pan remojado, con una cuchara de madera vamos removiendo de vez en cuando hasta que se suelten.
- 3
Cuando vayamos viendo que se ponen doraditas le añadimos el choricito muy picadito y la panceta picadita y emplatamos con huevo frito y pimientos verdes fritos y listas para comer.
- 4
Las he acompañado con unos boquerones al estilo malagueño aliñados con ajitos, perejil y zumo de limón.
- 5
Después de unas horas se enharinan y se fríen en abundante aceite caliente. Podemos acompañarlas también con unas naranjas aliñadas o rábanos frescos pelados.
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