Pizza integral de berenjenas y tomates secos

Juan Antonio Castro
Juan Antonio Castro @cook_7285870
Buenos Aires - Argentina

Una manera un poco distinta de preparar una pizza. Priorizando los ingredientes más saludables (berenjenas, tomates, cebolla, harina integral, ricota) y reduciendo los más calóricos como el queso. Con dos porciones de esta pizza ya se queda satisfecho.

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Ingredientes

8 raciones
  1. 300 gr.harina Integral Final
  2. 3 cucharadasaceite de oliva
  3. 1 cucharaditasal
  4. 5 gr.levadura en polvo o 25 gr. de levadura fresca
  5. 200 ml.agua (aproximado)
  6. 2berenjenas medianas
  7. 2cebollas medianas
  8. 8tomates secos
  9. Salsa de tomate para la base
  10. 200 gr.ricota
  11. 200 gr.mozzarella
  12. 50 gr.parmesano rallado
  13. albahaca fresca para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Cortar en rodajas las berenjenas, colocarlas en una placa de horno y espolvorear con sal gruesa para que exude. Reservar.

  2. 2

    Hacer la masa para la base como para una pizza tradicional.

  3. 3

    Dorar las berenjenas y las cebollas en el horno con un poco de aceite.

  4. 4

    Estirar la masa en molde, e ir agregando los ingredientes en el siguiente orden: Salsa de tomate, Ricota, Cebollas, Berenjenas, Mozzarella, Tomates secos y Parmesano.

  5. 5

    Cocinar a horno medio alto por 30 minutos o hasta que esté cocida la masa.

  6. 6

    Decorar con hojas de albahaca fresca y un poco de aceite de oliva.

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Juan Antonio Castro
Juan Antonio Castro @cook_7285870
Buenos Aires - Argentina

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