Paso a paso
- 1
Salpimentamos el conejo con la sal, el orégano, la albahaca y la pimienta negra al gusto.
- 2
Picamos la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el tomate, lo echamos todo en una cazuela con un chorro de aceite.
- 3
Cuando este casi pochado añadimos los guisantes y los champiñones, lo dejamos a fuego lento 10 min y añadimos el coñejo para que se refria un poco con la verdura pochada.
- 4
Cuando este un poco hecho por fuera el conejo añadimos el cava (o el vino) para que se termine de hacer bien el conejo. Lo dejamos hervir a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.
- 5
Cuando se evapore el alcoho (es decir cuando deje de oler a alcohol) echamos la pastilla de caldo de carne y una tazuca de agua o dos depende de cuanta salsa queráis hacer, lo dejamos hervir 15 minutos más y lo retiramos para que repose un poco antes de comer.
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lusol58 -
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