Tortitas de brócoli con mayonesa de tofu

Es una receta muy saludable. Las tortitas se hacen con harina integral y la mayonesa es vegana.
Tortitas de brócoli con mayonesa de tofu
Es una receta muy saludable. Las tortitas se hacen con harina integral y la mayonesa es vegana.
Paso a paso
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En un cuenco verter la harina, los huevos, la sal el ajo y la pimienta. Luego añadir queso rayado.El brócoli se hace al vapor y cuando este tierno se incorpora con todos los ingredientes y se va aplastando y mezclando todo con un tenedor. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y vamos echando con la ayuda de una cuchara las porciones formando las tortitas. Se frien. por ambas caras y las vamos poniendo en un plato con papel de cocina para que pierda el exceso de aceite. Ya están lista
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Para mayonesa en una batidora mezclar el tofu, el ajo, la sal y la mostaza. Junto con el zumo del limón y el vinagre..Batir todo añadiendo un pico de agua y por último poner el aceite y seguir batiendo y ya tenemos lista nuestra mayonesa para acompañar a las tortitas. Buen provecho!
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