Quiche de Chorizo en Pan Tostado

Con un cuchillo pequeño, corta el interior de cada rebanada de pan, dejando la corteza y lo interior intacto.

Precalienta un sartén pequeño a fuego medio por 1 minuto. Añade el chorizo, desmenúzalo con una cuchara y cocina por 10 minutos. Remueve del sartén y pon a un lado.

En el mismo sartén, agrega 1 cucharadita de aceite de oliva y caliéntalo por 1 minuto a fuego medio. Agrega el pimiento verde y rojo y saltea por 1 minuto. Remueve del sartén a un tazón pequeño. Pon a un lado.

En otro tazón pequeño, bate los huevos con 1 cucharada de cebolla, sal, y pimienta. Pon a un lado.

Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva a un sartén y calienta por 1 minuto a fuego medio. Coloca 2 cortezas de pan en el sartén y agrega 1 cucharada de la mezcla de los pimientos dentro de cada corteza.

Agrega ¼ de taza de queso Chihuahua® dentro de cada corteza y deja que se derrita por 30 segundos. Añade 2 cucharadas del huevo revuelto sobre el queso y cocina de 6-7 minutos a fuego bajo.

Agrega 3 cucharadas del chorizo ya cocinado sobre cada pedazo de pan. Coloca el pedazo del pan que se removió sobre el chorizo y presiona ligeramente.

Con cuidado, voltea el pan y tuesta de 1-2 minutos. Sirve y adorna con la cebolla restante. Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes. ¡Buen provecho!