Comenzaremos como siempre, echando en un bol la mantequilla y el azúcar, y los batimos para conseguir una pasta homogénea,recuerda es importante que la mantequilla esté fuera de la nevera un buen rato antes de usarla, y si se nos olvida, podemos derretirla un poco en el microondas.

A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno, cada vez que eches uno sigue batiendo para integrarlos bien. Después debemos mezclar la levadura y la harina y las tamizamos
Ahora ve añadiendo la mezcla de harina y levadura al bol anterior.

Junto al café soluble, mientras seguimos batiendo sin parar, es importante para favorecer la mezcla. Por último se vierte un chorrito de Baileys, si quieres darle un toque más de sabor, bate unos segundos más. Con esto tenemos lista nuestra masa para las Cupcakes.

Ahora coloca los papelillos de los Cupcakes en los moldes que vas a poner en el horno. Con cuidado ve rellenando los moldes, pero no los rellenes del todo, 3/4 seria lo ideal porque al meterlo en el horno aumenta su tamaño, y no quedan bien si se salen por los bordes.

Llévalos al horno por espacio de 18 a 20 minutos, ojo, horno precalentado y a 180 C, al retiralos deja enfriar sobre una rejilla, decoralos como gustes, con una crema de café o un buttercream de vainilla o chocolate, tu elijes, o una bola de helado si el sol calienta, en fin solo disfrutemoslo.