Rallamos la piel de un limón y una naranja y reservamos.

En un bol echamos un vaso de vino, un chorreón de anís, una cucharada de sésamo, una cucharada de anís en grano, una cucharada de ralladura de limón y otra de naranja, un vaso de aceite de oliva templado y mezclamos bien.

En un bol grande echamos la harina, la levadura y mezclamos, abrimos un hueco en el centro y echamos poco a poco los líquidos y las especias que teníamos mezclados en el otro bol, amasamos muy bien para que queden bien mezclados todos los ingredientes.

En una tabla grande de cocina echamos la masa y la vamos aplanando con un rodillo y cuando esté el grosor a gusto nuestro, empezamos a cortar cuadraditos.

Cuando estén todos cortados, doblamos las puntas opuestas y así conseguimos la forma del pestiño.

En una sartén grande con aceite de oliva, echamos la cáscara de una naranja y un limón, freímos un par de minutos para que coja sabor el aceite y las sacamos, a continuación vamos echando los pestiños y los ponemos doraditos, sacamos y ponemos en papel absorbente.

En una cacerola o una sartén echamos miel con un poco de agua y la dejamos que hierva y a continuación vamos bañando los pestiños, según los vayamos sacando los vamos colocando en una fuente y esperamos a que se enfríen para rociarlos con los fideítos y piedrecitas de chocolate y comerlos.

Podéis dejar en una fuente varios con cada clase de adorno que tengáis y poner algunos con solo miel también, para que cada comensal se coma el que más le guste.

También podéis hacer una mezcla con azúcar y canela y en vez de pasarlos por miel, los pasáis por ella y así hay más opciones para presentarlos a vuestros invitados.

Los pestiños están riquísimos los hagas como los hagas y los podéis acompañar con un chocolate caliente, té, café, leche o zumos.