Comenzamos por el queque, primero mezclar la leche con el vinagre y dejar que se corte. Mezclar la coca, harina, bicarbonato, huevos, azúcar y sal.

Cernir y echar en un bol, agregar los huevos, la vainilla y la leche cortada y mezclar con una cuchara de madera. Verter en un molde enmantecado, enharinado y empapelado y llevar a hornear durante 1 hora a unos 180*C y 140*F.

Para hacer la crema, montamos la crema hasta medio punto después agregar la leche y terminar de batir. Cuando la crema este bien firme, agregar el azúcar y batir por 5 minutos, agregar la avellana, las galletas y la esencia y terminar de batir.

A montar la tarta: Sacar el queque del horno y dejarlo enfriar por 30 minutos, sacarle el papel y con un cuchillo dividirlo en tres partes. Rellenar la primera capa con un poco de la crema y terminar de rellenar lo 3 niveles, después colocar en una manga con boquilla estrellada y hacer formas en el pastel.

Terminar de decorar colocando bolitas de colores, velas o lo que más te guste.

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