Molde desmontable de 24 cm, colocar papel parafinado en el fondo untado con mantequilla y harina.
Bate los 3 huevos más la ralladura de limón y el azúcar por unos 10 minutos o hasta que la mezcla aumente su volumen.

Añade el aceite en forma de hilo poco a poco, ten cuidado que la preparación no baje y agrega la vainilla sin dejar de batir.

Tamiza la harina, la sal, la levadura y la canela juntas en un bol.
Aparte, exprime un poco el calabacín rallado si está muy húmedo y añade por tandas a la mezcla anterior alternando con la harina, con paleta de madera y movimientos envolventes hasta que la mezcla sea homogénea.