Chimichanga del mar

Diegodll
Diegodll @cook_2350172
España

Tortillas de trigo fritas, rellenas de bechamel con langostinos y atún bañado con salsa de tomate al tequila. ESPECTACULAR Y FÁCIL!

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 10 udTortillas de trigo mexicanas
  2. 60 grHarina
  3. 800 mlleche
  4. 60 grmantequilla
  5. 15 udlangostinos o gambas
  6. 2 latas atún en aceite
  7. 100 mlCaldo de pescado
  8. 1 boteSalsa de tomate
  9. 1/2cebolla
  10. al gustonuez moscada
  11. Aceite
  12. al gustojalapeño o guindilla
  13. 1 vasitotequila
  14. 200 mlnata o leche ideal
  15. al gustosal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hacer la bechamel: Poner a hervir la leche, una vez que hierva la reservamos. Ponemos a derretir la mantequilla, vertemos la harina y vamos mezclando con rigurosidad sin que queden grumos. Cuando se ha mezclado todo, echamos la leche, damos vueltas hasta que espese añadimos sal y nuez moscada.

  2. 2

    Sofreir los langostinos cortados en trocitos o gambas en una sartén, añadir el atún cuando este listo, mezclar. a continuación añadiremos esta mezcla a la bechamel y dejamos enfriar. ( Si lo dejamos un tiempo en la nevera nos será más fácil rellenar las tortillas).

  3. 3

    Salsa: sofreír la cebolla, cuando este bien dorada añadimos el jalapeño o la guindilla al gusto. A continuación, añadimos la salsa de tomate la nata, el tequila y el caldo de pescado y lo dejamos a fuego bajo para que reduzca. una vez preparado lo pasamos por la batidora para que quede homogénea.

  4. 4

    Rellenar las tortillas de trigo con la bechamel preparada. Asegurándonos de sellar bien todos los lados.

  5. 5

    Freír las tortillas en abundante aceite muy caliente por los dos lados consiguiendo que queden doradas. colocar en un plato con papel absorbente para retirar el aceite sobrante.

  6. 6

    Emplatar con la salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Rocio Caramelo
Rocio Caramelo @cook_8057962
Genial receta maestro, una variante exotica de la chimichanga mexicano. Estamos deseando probarla en Teruel

Escrita por

Diegodll
Diegodll @cook_2350172
España

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