Budín matero de sandía 🍉
Probando diferentes opciones de frutas incorporando en la pastelería, esta vez le tocó a la sandía, me sorprendió la textura y humedad equilibrada que le dio a este budín, combinado con unos chips de chocolate y perfumado con esencia de almendras en lugar de la tradicional esencia de vainilla...
Budín matero de sandía 🍉
Probando diferentes opciones de frutas incorporando en la pastelería, esta vez le tocó a la sandía, me sorprendió la textura y humedad equilibrada que le dio a este budín, combinado con unos chips de chocolate y perfumado con esencia de almendras en lugar de la tradicional esencia de vainilla...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar en cubos la sandía. Reservar
- 2
En un bowl batir muy bien los huevos que queden bien espumosos incorporar la esencia, aceite, vinagre, sal y el azúcar batiendo constantemente, agregar de a poco la harina intercalando con el agua y por último los cubos de sandía mezclando con espátula aireando la preparación.
- 3
Volcar en un molde engrasado y con una tira de papel manteca en la base para facilitar el desmolde, y salpicar con unos chips de chocolate (opcional) Llevar a horno precalentado a temperatura suave a 180° unos 40 a 45 minutos, comprobando con un palillo que insertamos en el centro que debería salir sin adherencias.
- 4
Esperar a que se entibie y desmoldar hasta enfriar. El resultado espectacular!!! Húmedo y esponjoso ideal para una rica merienda😋
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