Aceitadas manchegas “sin gluten”
Hoy vamos a hacer unas pastas de aceite riquísimas. Muy sencillas de hacer y con un resultado estupendo! #singluten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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En una sartén ponemos el aceite con la cáscara de naranja, dejar que la piel se tueste. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
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En un bol ponemos el azúcar, el anís, el vino blanco y mezclar todo muy bien. Añadir el aceite frío, los dos sobres de gasificante y mezclar. Añadir la harina con la goma xantana de poca en poca cantidad y mezclar todo muy bien.
- 4
Al amasar veremos que la masa se separa como en grumos grandes, tiene que ser así, añadimos toda la harina. Cogemos una porción de masa, la aplastamos con las manos y tiene una textura perfecta. Hacemos una bola, cortamos en dos partes iguales (así trabajaremos mejor la masa) la porción que no usemos la taparemos con film transparente.
- 5
Extender con rodillo, veremos que la masa se abre por todo el contorno, con las manos, volvemos a unir el contorno hasta que tenga una forma perfecta. Con un molde empezamos a cortar pastas.
- 6
Precalentamos el horno a 180° grados calor arriba y abajo.Nos ayudaremos de una pala pequeña de cocina para levantarlas, así no se dañarán, ponerlas sobre una bandeja con papel de hornear.
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Meter en el horno durante 15 minutos, hasta que las veamos levemente doradas. Extendemos la segunda porción de masa que tenemos reservada y empezamos a cortar pastas, en mi caso ahora son cuadradas. poner en una bandeja sobre papel de hornear, meter en el horno durante 15 minutos
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Sacar del horno e inmediatamente las vamos a rebozar en azúcar
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Poner todas las pastas sobre rejilla hasta que se enfríen por completo
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El resultado es estupendo
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Poner sobre plato de presentación
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Unas pastas de aceite maravillosas!
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Qué sabor, qué textura!
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Divinas!
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Tostadas por fuera y tiernas en su interior, con un sabor a anís y vino ……. impresionante.
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Muy sencillas de hacer y con un resultado estupendo!
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Listas para comer!
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