Poner la harina en forma de corona con la sal y mezclar,

Hacer mientras tanto el fermento con el agua, la levadura, el azúcar y una cucharada de harina dejar reposar hasta formar una esponja.

Agregar a la corona la manteca o grasa y el fermento, amasar hasta que quede una masa lisa dejar reposar unos 30 minutos.

Repartiartir la masa en 12 bollos iguales estirar y enrollar, colocarlos en placas aceitadas, hacer cortes con un cuchillo filoso dejar leudar hasta que doble el tamaño y hornear a horno precalentado 200 grados por 15 o 20 minutos.