Conejo en salsa a mi manera
En casa nos encanta el conejo, cocinado como sea. Hoy he probado una salsa diferente... les ha encantado. Ha quedado muy sabroso!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las rodajas de pan y los dientes de ajo en una cazuela con aceite caliente y freír hasta que se doren.
- 2
Mientras preparar el conejo. A mí me gusta quitarle la grasa y restos de órganos para dejar la carne limpia. Salpimentar al gusto.
- 3
Retirar el pan frito y los ajos. Ponerlos en un recipiente para hacer la salsa con la batidora.
- 4
Echar el conejo en la cazuela con el mismo aceite de freír el pan y los ajos. Aquí yo añado la cebolla seca. Dorar por ambos lados y añadir el vino blanco. Dejar 5 minutos que se evapore el alcohol y añadir la salsa, que habremos preparado mientras se freía el conejo
- 5
Hacer la salsa mientras se fríe el conejo. En el recipiente donde tenemos el pan frito y los ajos, añadir 1 vaso de agua, 2 cucharadas de carne de pimiento choricero, 2 cucharadas de almendras picadas, los picos y la pastilla de caldo. Batir todo bien para ligar la salsa. Queda espesita. Añadir más agua si se quiere más clara. Añadir al conejo.
- 6
Tapar la cazuela y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Ahora preparamos las patatas.
- 7
Yo las he cortado en triangulitos para que se hagan rápido en un wok con aceite de girasol. Pues eso, mientras se acaba de guisar el conejo se hacen las patatas para servir todo junto.
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