🥟CALZONE🥟 DE PUERROS 🧀QUESO🧀 Y 🍖 JAMÓN🍖 (masa casera) 😋

Name: 🥟CALZONE🥟 DE PUERROS 🧀QUESO🧀 Y 🍖 JAMÓN🍖 (masa casera) 😋
Yield: 2 piezas o calzones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg Harina 0000; 2 sobres Levadura química (LEVEX); 600 cc Agua apenas tibia (cantidad necesaria para armar el bollo de masa); 2 cucharaditas sal; 4 cucharadas aceite; 4 Bulbos de puerro (enteros); 3 Cebollas moradas; 1 Cebolla; 1 Zanahoria rallada; 3 Huevos; 200 grs jamón cocido natural; 400 grs queso fresco; Condimentos utilizados: ajo en polvo, mix pimienta blanca y negra molida, albahaca deshidratada, merkén

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Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi

Capital Federal, Argentina

#DelantalGlobal2024+#RecetaconPUERROS🤗Esta enorme empanada llamada calzone quedó espectacular 🤗😋🍵🧁🤗 Lleva además de puerro, jamón, cebolla morada y mucho queso fresco.A esta hortaliza (#puerro), se la conoce también como cebolla larga, cebolla cambray y ajo o ajo puerro.Pero a diferencia de estas es más suave y dulce.Originario de Italia 🇮🇹 Fusiona dos de las comidas más populares de Italia, la Focaccia de Bari y la pizza 🍕😋😋🥟 #pizzadoblada😋😋

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Ingredientes

1 hora con cocción

2 piezas o calzones

MASA:
1 kgHarina 0000
2 sobresLevadura química (LEVEX)
600 ccAgua apenas tibia (cantidad necesaria para armar el bollo de masa)
2 cucharaditassal
4 cucharadasaceite
RELLENO:
4Bulbos de puerro (enteros)
3Cebollas moradas
1Cebolla
1Zanahoria rallada
3Huevos
200 grsjamón cocido natural
400 grsqueso fresco
Condimentos utilizados: ajo en polvo, mix pimienta blanca y negra molida, albahaca deshidratada, merkén

Paso a paso

1 hora con cocción

1

Se utilizó 1 kg. de harina + 2 sobres de levadura química.La medida es exacta con estas cantidades para 4 pizzas grandes (masa estilo a la pidra).Solo debes colocar en un bowls la harina, levadura química, sal, aceite y el agua tibia
2

Formas la masa que debe quedar lisa y uniforme.Vuelcas en mesada enharinada y amasas por 10’.Tapas hasta duplicar su volumen.El tiempo transcurrido para su levado será de 1 hora aprox.
3

Desgasificas y separas en 4 bollos los que descansarán por 10’ aprox mientras preparas el relleno.Una vez listo el relleno estiras con palote de amasado los bollos a utilizar y acomodas en fuente, bandeja o pizzera solo enharinada hasta el momento de colocar el relleno
4

En sartén antiadherente viertes el aceite también los bulbos de puerro cortados en rodajas, cebolla y cebollas moradas cortadas en trozos pequeños y zanahoria rallada
5

Cocinas hasta ablandar.Bates los huevos junto con los condimentos elegidos.Agregas a los vegetales unificando el relleno y retiras de la cocción
6

En pizzera solamente enharinada colocas la masa de uno de los bollos estirados.Vuelcas la mitad del relleno también queso fresco y jamón cocido cortado en tiras.Cierras y repulgas como si hicieras una gran empanada
7

Se utilizaron solamente dos bollos de masa.Por lo cual se hicieron dos calzones.Los restantes bollos se frizaron.
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Llevas a horno precalentado, temperatura 200 grados hasta dorar.En ambos casos la doradura fue hecha con huevo batido + gotas de leche y espolvoreados con queso rallado
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#puerro 🥟🥟 #calzones #pizzasrellenas #DelantalGlobal2024+#Recetaconpuerros