En un recipiente vamos a hacer el prefermento: poner la leche tibia, la levadura, el azúcar, mezclar bien y dejar reposar 15 minutos hasta que se formen unas burbujas en la superficie.

Formar una corona con la harina, en el borde la sal, en el centro; el prefermento, aceite, esencia, mezclar del centro hacia afuera, hasta formar una masa.

Amasar bien hasta que esté lisa y suave. Dejar descansar por 30 minutos.

Desgasificamos la masa, estirar no muy fina, cortar las rosquillas y dejar descansar 30 minutos.

Calentar aceite y empezar a freír las donas.

Dejar en papel absorbente luego pasar por azúcar.

Salió muy rico y esponjoso.