Asado de tira criollo

Name: Asado de tira criollo
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kg de asado de tira (podes hacerla de la manera tradicional, solo con sal o con el adobo que te voy a pasar); Para el adobo para el asado de tira:; 1 cdts de pimenta negra en grano,; 2 dientes de ajo,; 1 pocillo de aceite de oliva,; 1 pizca de nuez moscada,; 1 pocillo de vino blanco,; 1 puñado de sal gruesa; Para la salsa criolla:; 1/2 morrón rojo; 1/2 morrón verde; 1/2 cebolla; 1 tomate; 1 cebolla de verdeo; 1 diente de ajo; 2 cdts de alhabaca fresca; 1 cdts de perejil fresco; 1 pocillo de aceite; 1 pocillo de vinagre; sal y pimienta

GauchitosArgentinos @cook_1089243

Mar del Plata (La ciudad Feliz)

El asado de tira es uno de los cortes que más se comen cuando vas a una parrilla, es una tira de 2cm de grosor, una tira fina para que se haga de manera rápida y no hacer esperar a los clientes que van a comer. Podes hacerla en tu casa, cuando vayas al carnicero le decís que te corte la tira de asado como la de los restaurantes, mira que la carne este rosadita y que tenga grasa pareja y no demasiada, así te vas a lucir con un asado de tira criollo bien sabroso por tener el hueso y la grasita. El asado de tira criollo se hace solo con sal, les dejo un abodo que queda riquísimo por si quieren cambiar y una salsa criolla para acompañarlo.

Asado de tira criollo

GauchitosArgentinos @cook_1089243

Mar del Plata (La ciudad Feliz)

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Ingredientes

2 kgde asado de tira (podes hacerla de la manera tradicional, solo con sal o con el adobo que te voy a pasar)
Para el adobo para el asado de tira:
1 cdtsde pimenta negra en grano,
2 dientesde ajo,
1pocillo de aceite de oliva,
1pizca de nuez moscada,
1pocillo de vino blanco,
1 puñadode sal gruesa
Para la salsa criolla:
1/2morrón rojo
1/2morrón verde
1/2cebolla
1tomate
1cebolla de verdeo
1 dientede ajo
2 cdtsde alhabaca fresca
1 cdtsde perejil fresco
1pocillo de aceite
1pocillo de vinagre
sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Machacar en un mortero, primero ponemos la pimienta y el ajo, cuando este todo triturado, agregas 4cdas de vino y 6 de aceite, un puñado de sal gruesa, adobar la carne y refregar para que se impregne bien, dejar en la heladera 30 minutos.
2

La parrilla tiene que estar caliente, pones la mano arriba de la parrilla si contas hasta 5 y si te empieza a quema, esta listo para poner la tira de asado, la apoyas del lado del hueso.
3

Dejas que se dore, 30 minutos, si sale el jugo por arriba lo das vuelta. Si te gusta muy, pero muy jocosa, lo das vuelta antes, 5 a 7 minutitos más de ese lado y ya esta. Antes de darlo vuelta pone mas brasas para que se dore y quede bien rico.
4

Preparamos una salsa criolla:
Cortas morón rojo y verde, todo en cuadradillos, cebolla y cebolla de verdeo, ajo rallado y tomates sin semillas en cubitos, agregas albahaca, perejil y condimentas con vinagre de vino y aceite, salpimentas y listo. A disfrutar.
5

Servi el asado cortado en porciones y en una salsera la salsa criolla.