Pelar y hervir las remolachas hasta que estén cocidas y tiernas. Pasarlas por una bandolina para cortarlas finamente. Colocarlas en un plato como más te guste con una pizca de sal y el queso burrata encima.
Preparar una mezcla con la miel, la Mostaza y el zumo de limón y hecharselo todo por encima. Decorar con unas hojas de cilantro dispersas.